ഇസ്താംബൂളിലെ മുൻനിര വൈൻ ഹൗസുകൾ

പുതുക്കിയ തീയതി : 15.01.2022

ഇസ്താംബൂളിലെ വൈൻ ഹൗസുകൾ

ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളോളം എന്തും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ ദേശങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നില്ല, അല്ലേ?
മുന്തിരിയും വൈൻ ഇലയും കഴിക്കുന്ന കാര്യമാണെങ്കിൽ കുഴപ്പമില്ല. എന്നാൽ നമ്മൾ വീഞ്ഞിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, തുർക്കി തികച്ചും അവഗണിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പല കാരണങ്ങളുണ്ടാകാം. അത് ഇസ്ലാം ആണ് പ്രധാന മതം. നിർമ്മാതാവിനും വിൽപ്പനക്കാരനും നികുതി ഉയർന്നേക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും സ്വഭാവഗുണമുള്ള വൈറ്റ് വൈൻ മുന്തിരി ഇലകൾ "റാപ്പ്" (ഉരുട്ടിയ മുന്തിരി ഇലകൾ) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പ്രസിദ്ധമായ "അപ്പറ്റിസർ" എന്നതിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

രണ്ട് പ്രധാന വിശദാംശങ്ങൾ നമുക്ക് അടിവരയിടാം. 

1st: തുർക്കിയിൽ താമസിക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത മതങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അയൽക്കാരെ പോലെയാണ്. ഇത് കാലക്രമേണ വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങൾ കൂടിച്ചേരുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

2nd: വൈൻ ഉൽപ്പാദനത്തിന് ആവശ്യമായ അക്ഷാംശങ്ങൾ 30 നും 50 നും ഇടയിലാണ് തുർക്കി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഇതിനർത്ഥം ആവശ്യമായ അളവിൽ മഴ, കാലാവസ്ഥ, മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത, സൂര്യൻ എന്നിവ ലഭിക്കുന്നു എന്നാണ്. 

എന്നിട്ടും, 2015 മുതൽ വൈൻ ഉൽപ്പാദനം വേഗത്തിലായി. വർഷങ്ങളായി മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ നന്നായി സ്ഥിരതാമസമാക്കിയിരിക്കുന്നു. നിർമ്മാതാക്കൾ മാത്രമല്ല, നാട്ടുകാരും വൈൻ ആവശ്യപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. ഇത് ഒരു സ്ഥലം തുറക്കുമ്പോൾ റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകളെ വൈനിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഇടയാക്കി. കാലക്രമേണ, സൈറ്റുകൾ വൈനിനായി പ്രത്യേകമായി തുറക്കാൻ തുടങ്ങി. 

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇസ്താംബൂളിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ വൈൻ പാടുകളെക്കുറിച്ചും ഒരു നാട്ടുകാരനെപ്പോലെ എവിടെയാണ് കുടിക്കേണ്ടതെന്നും നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

1- സോലേറ വൈൻ ഹൗസ് - ബിയോഗ്ലു

വീട് പോലെ തോന്നുന്നു! സൊലേറ വൈൻ ഹൗസിൽ കയറുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നത് ഇതാണ്. സൊലേറയുടെ സ്ഥാപകനായ സുലൈമാൻ തന്റെ ജീവിതം വൈൻ യാർഡുകൾക്കായി സമർപ്പിച്ചു. ഇസ്താംബൂളിൽ ആദ്യമായി തുറന്ന വൈൻ സ്പോട്ടുകളിൽ ഒന്നാണിത്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുപ്പി ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ "വൈൻ രുചിക്കൽ" പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ബജറ്റിനും താൽപ്പര്യത്തിനും അനുസൃതമായി നിങ്ങളുടെ ഓർഡറുകൾ നൽകാൻ സോമിലിയേഴ്സ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. സുലൈമാൻ അവിടെയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളെ ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിൽ അദ്ദേഹത്തിന് സന്തോഷമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഓർഡറിനൊപ്പം, ചീസ് പ്ലേറ്റും പരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്!

2- സെൻസസ് - ഗലാറ്റ

നഗരത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വളരെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു മൂല. തൊട്ടടുത്ത് ഗലാറ്റ ടവർ നിങ്ങൾ അനെമോൺ ഹോട്ടലുമായി കൂടിക്കാഴ്ച നടത്തും. സെൻസസ് വൈൻ ഹൗസ് ലോബിയിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ഒരു നില സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു മാന്ത്രിക ഭൂമിയിലേക്കുള്ള കവാടം തുറക്കുന്നത് പോലെയാണിത്. 350-ലധികം ഇനം പ്രാദേശിക വൈൻ ഉള്ളതിനാൽ, സെൻസസ് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രദേശവാസികൾക്കും യാത്രക്കാർക്കും ഏറ്റവും ട്രെൻഡി വൈൻ സ്ഥലമായിരുന്നു. കുറ്റമറ്റ ഇന്റീരിയർ ഡെക്കറേഷൻ വീഞ്ഞിനെ തിരിച്ചറിയുന്നു. വൈൻ കുടിക്കുമ്പോൾ ആധികാരികമായ അന്തരീക്ഷം ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

3- ഫോക്സി നിസാന്താസി - നിസാന്താസി

പ്രശസ്ത സോമിലിയർ ലെവോൺ ബാഗിസും പ്രശസ്ത ഷെഫ് മക്‌സുത് അസ്‌കറും ഒടുവിൽ കണ്ടുമുട്ടുകയും അവരുടെ ശക്തികൾ ഫോക്‌സിയിൽ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്തു! തെരുവിന്റെ കമ്പം പുതുമയുള്ളതും മനോഹരവുമാണ്. ഇസ്താംബൂളിലെ മാൻഹട്ടന്റെ സോഹോ എന്ന് നമ്മൾ വിളിക്കുന്ന നിസാന്താസി ജില്ലയിലാണ് ഇത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ അതിന്റെ ആകർഷണീയതയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അത്തരം ന്യായമായ വിലകളിൽ യഥാർത്ഥ അനറ്റോലിയൻ ബോട്ടിക് വൈനുകൾ Foxy നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഷെഫിന്റെ സമാനതകളില്ലാത്ത കടിയും മികച്ച ഗവേഷകനായ സോമ്മിയറിന്റെ മനസ്സാക്ഷിപൂർവം തിരഞ്ഞെടുത്ത വൈനുകളും നിങ്ങൾക്കായി ഫോക്സിയിൽ കാത്തിരിക്കുന്നു.

4- ബിയോഗ്ലു സാരാഫനേസി - ബിയോഗ്ലു

2019-ൽ അതിന്റെ മേഖലയിൽ നടത്തിയ ഏറ്റവും മികച്ച സംരംഭമാണ് ബിയോഗ്ലു വൈൻ ഹൗസ്. ലെവോൺ ബാഗിസ് വൈൻ ഹൗസിന് കൺസൾട്ടൻസി നൽകുന്നു. വൈൻ ലിസ്റ്റ് മാത്രമല്ല ഇവിടുത്തെ അന്തരീക്ഷവും എരിതീയിലാണ്. ഈ സ്ഥലം സന്ദർശകർക്ക് വലിയ സുഖസൗകര്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ചരിത്രത്തിലുടനീളമുള്ള പ്രണയകഥകളാൽ ഓർമ്മിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ദമ്പതികൾക്കായി ഈ സ്ഥലം ഞങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

5- വിക്ടർ ലെവി വൈൻ ഹൗസ് - കാടിക്കോയ്

കാഡിക്കോയ് (ഏഷ്യൻ ഭാഗത്ത്) അത് നന്നായി അറിയാം: വിക്ടർ ലെവിയാണ് ഇവിടുത്തെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ വൈൻ ഹൗസ്. പഴയ Rexx സിനിമ എവിടെയാണെന്ന് ആദ്യം നാട്ടുകാരോട് ചോദിച്ചാൽ അത് സഹായകരമാകും. നിങ്ങൾ റെക്‌സിലേക്ക് നടക്കുമ്പോൾ, പിന്നിലെ തെരുവുകളിലൊന്നിൽ ഏതെങ്കിലും കടിക്കോയ് വാതിലുകളെപ്പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഒരു ഗേറ്റ് നിങ്ങൾ കാണും. തീർച്ചയായും, അതിൽ "വിക്ടർ ലെവി" എന്ന് എഴുതണം. നിങ്ങൾ കടന്നു ചെല്ലുമ്പോൾ ഒരു മാന്ത്രിക ലോകമാണ് നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നത്. ഗല്ലിപ്പോളിയിലെ ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളി കുടുംബത്തിലെ കുട്ടിയായിരുന്നു വിക്ടർ ലെവി. അവിടെയും ടെനെഡോസിലും (ബോസ്‌കാഡ) വീഞ്ഞിനോടുള്ള തന്റെ ഇഷ്ടം അയാൾ തിരിച്ചറിയുന്നു. ഇറക്കുമതി ചെയ്തതും പ്രാദേശികവുമായ ചീസ് ഇനങ്ങളും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട്.

6- പനോ സാരഫനേസി - ബെയോഗ്ലു

ഓർക്കേണ്ട വൈൻ പാടുകളിലൊന്ന്. പനോയെ 1898-ൽ പനയോട്ട് പപ്പഡോപുലസ് കണ്ടെത്തി. സമത്യ ക്വാർട്ടറിൽ നിന്ന് ഗ്രീക്ക്-ടർക്കിഷ് (റം) ഉത്ഭവമുള്ള പനയോട്ട് കുടുംബത്തിന്റെ പാരമ്പര്യം ഇത് കൊണ്ടുവരുന്നു. 1980-കളിൽ ഇത് അടച്ചതിനുശേഷം, പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനായി 1997-ൽ ഫെവ്സി ബ്യൂകെറോൾ ഇത് വാങ്ങി. അത് പോലും ഒരു "മെസ് സ്പോട്ട്" ആയി പ്രവർത്തിച്ചു, പിന്നെ അത് വീണ്ടും ഒരു വൈൻ ഹൗസായി മാറി. ഇപ്പോൾ അത്താഴം കഴിക്കാൻ ഒരു വൈൻ സ്പോട്ട് തിരയുന്നവർക്കായി, നിങ്ങൾ തിരയുന്നത് പാനോയാണ്. ഈ വൈൻ ഹൗസിലെ അതിഥികൾ സാധാരണക്കാരല്ല. അവർ വിശ്വസ്തരായ പതിവുകാരാണ്. ഈ സാഹചര്യം പാനോയുടെ പേര് കേൾക്കുന്ന വിനോദസഞ്ചാരികളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു.

7- HAZZO PULO SARAP ഹൗസ് - Beyoglu

150 വർഷത്തെ ചരിത്രത്തിൽ വീഞ്ഞ് കുടിക്കുക. ബിയോഗ്ലു പ്രദേശത്ത് വർഷങ്ങളായി മറ്റൊരു സവിശേഷവും സംരക്ഷിതവുമായ വൈൻ സ്പോട്ട്. ഈ വൈൻ സ്പോട്ട് അതിന്റേതായതും അസാധാരണവുമായ വൈനുകൾ കൊണ്ട് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഇവിടുത്തെ അന്തരീക്ഷം നിങ്ങളെ ഒരു വൈൻ നിലവറയിലാക്കുന്നു. തുർക്കിയുടെ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും നിങ്ങൾക്ക് വൈനുകൾ കണ്ടെത്താം. "ആ ആത്മാവുണ്ട്" എന്ന് നമ്മൾ പറയുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.

അവസാന വാക്ക്

ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി തിരഞ്ഞെടുത്ത വൈൻ ഹൗസുകളുടെ ലിസ്റ്റ് നിങ്ങൾ വായിച്ചു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എവിടെ പോയാലും അവിടെ നിങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
സോമിലിയറിന് സ്വയം സമർപ്പിക്കുക. അവരുടെ ആശയങ്ങൾ നേടുകയും നിങ്ങളുടെ ഓർഡർ നൽകുകയും ചെയ്യുക. ചില വൈൻ പാടുകൾ വൈൻ ജോടിയാക്കുന്നു; അവരിൽ ചിലർ അത് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഒരു കടി പോലും ഇല്ലാതെ സ്ഥലം വിടരുത്.