ഇസ്താംബൂളിലെ മികച്ച പരമ്പരാഗത റെസ്റ്റോറന്റുകൾ

പുതുക്കിയ തീയതി : 16.03.2022

മികച്ച പരമ്പരാഗത റെസ്റ്റോറന്റുകൾ 

ഈ ലിസ്‌റ്റ് സൃഷ്‌ടിക്കുന്നത് പോലെ തന്നെ തന്ത്രപരമായിരുന്നു "അറിയപ്പെടുന്ന മികച്ച ഭക്ഷണശാലകൾ" പട്ടിക. 

തുർക്കിയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനം കാരണം, അത് തെക്ക് നിന്ന് വടക്ക്, കിഴക്ക് നിന്ന് പടിഞ്ഞാറ് വരെ രുചിയിലും ശീലങ്ങളിലും വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നാടോടികളുടെ ഭക്ഷണവും മെഡിറ്ററേനിയൻ കാലാവസ്ഥയുള്ള ആളുകൾ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണവും മാറുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഒരു പ്രദേശത്തെ ജനങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പ്രദേശത്തെ ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെടണമെന്നില്ല. 

സാംസ്കാരിക ഇടപെടൽ ഈ രീതിയിൽ സമ്പന്നത സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഈ സവിശേഷതകൾ കൂടിച്ചേരുന്ന സ്ഥലമാണ് ഇസ്താംബുൾ.

ഈ സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുത്ത്, വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യസ്ത പ്രമുഖ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഞങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഹാസി അബ്ദുല്ല റെസ്റ്റോറന്റ്

1888-ലെ ഒരു സാഹസികതയുടെ കഥയാണിത്. സുൽത്താൻ അബ്ദുൾഹാമിത് രണ്ടാമൻ തന്നെ പ്രവർത്തനാനുമതി നൽകിയ ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് സങ്കൽപ്പിക്കുക. അച്ഛനിൽ നിന്ന് മകനിലേക്ക് കൈമാറി, അവരുടെ മുഴുവൻ ടീമുമായും വർഷങ്ങളായി നടക്കുന്ന ബിസിനസുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്. Haci Abdullah Restaurant അങ്ങനെയാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങളെ ഒരിക്കലും നിരാശരാക്കാത്ത ഒരു രുചികരമായ ടർക്കിഷ് റെസ്റ്റോറന്റാണ് നിങ്ങൾ നഗരത്തിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത് തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ഇതാണ്.

തരിഹി കരാഡെനിസ് ഡോണർ ബെസിക്താസ്

രാവിലെ 10.30ന് അസിം ഉസ്താ കട തുറക്കുന്നു. നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ദാതാവിനെ ഇത് സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വൈകിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുഭവിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഒരു സ്ഥലം കണ്ടെത്താനായേക്കില്ല, എന്നാൽ ഈ ചെറിയ സ്ഥലം അതിന്റെ ഇലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള കബാബിന്റെ മികച്ച ഡോണർ കബാബ് അനുഭവമായിരിക്കും.

ദുരുംസാഡെ

പത്ത് ചതുരശ്ര മീറ്റർ വിസ്തീർണ്ണം, ഊർജ്ജസ്വലരായ മൂന്നോ അഞ്ചോ ഉദ്യോഗസ്ഥർ, കുറച്ച് കൽക്കരി, ഗ്രിൽ, കബാബ് എന്നിവ ദുരുംസാദിനെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്ന ഏതാനും വാക്കുകൾ മാത്രം. ബിയോഗ്ലുവിലെ തിരക്കേറിയ തെരുവുകളുടെ ഒരു അപ്രതീക്ഷിത കോണിലാണ് ഇത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. RIP ആന്റണി ബോർഡെയ്‌ന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കബാബ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒന്നാണിത്. പൊതിഞ്ഞ (ദുരം) കബാബുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്രിസ്പി "ലാവാഷ്" ആണ് ഈ സ്ഥലത്തെ അദ്വിതീയമാക്കുന്ന ഒരു കാര്യം.

ഇർമിബിർ കബാപ്പ്

റെഡിമെയ്ഡ് കബാബുകളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, നമുക്ക് "ഒകാക്ബാസി"യെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ഇത് ഒരു ഗ്രിൽ സംവിധാനമാണ്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഏത് സ്കീവറും നിങ്ങളുടെ കൺമുന്നിൽ തന്നെ ഉണ്ടായിരിക്കാം. തീക്കനലുകൾ, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ പുതുതായി പാകം ചെയ്ത കബാബുകൾ YirmiBir Kebap-ൽ ആസ്വദിക്കാം.

സുൽത്താനഹ്മെത് കോഫ്ടെസിസി

സുൽത്താനഹ്മെത് കോഫ്‌ടെസിസി പ്രദേശവാസികളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചരിത്ര ഉപദ്വീപ് സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുൾ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ സർവീസ് ആയി എടുക്കാവുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ മീറ്റ്ബോളുകളുടെ കേന്ദ്രം പോലെയാണ് ഇത്. ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല. നിങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് വാരാന്ത്യങ്ങളിലും ഉച്ചയ്ക്കും പോകുകയാണെങ്കിൽ, വാതിൽക്കൽ പത്ത് പേരെങ്കിലും വരിയിൽ കാത്തിരിക്കാൻ തയ്യാറാകുക. പ്രദേശവാസികൾ ഇത് എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു.

സബിർതാസി റെസ്റ്റോറന്റ്

ഇസ്തിക്‌ലാൽ അവന്യൂവിലൂടെ നടക്കുമ്പോൾ, ഗലാറ്റസരായ് സ്‌ക്വയറിനടുത്തുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡ് നിങ്ങൾ കാണുന്നു. മുസ്തഫ ബേ സ്റ്റാൻഡിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മീറ്റ്ബോൾ വിൽക്കും. അച്ഛനിൽ നിന്ന് മകനിലേക്ക് അവർ തുടരുന്ന ജോലി മാറ്റമില്ലാതെ ഇന്നും കൊണ്ടുവരാൻ സാധിച്ചത് വലിയ വിജയമാണ്. സ്റ്റാൻഡ് കാണുന്ന കെട്ടിടത്തിലെ അഞ്ച് നിലകൾ കയറിയാൽ നിങ്ങൾ എത്തുന്ന റെസ്റ്റോറന്റ് നിങ്ങളെ വീട്ടിലിരുത്തുന്നു.

സഹിൻ ലോകാന്തസി

നമ്മൾ എന്താണ് "റെസ്റ്റോറന്റ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്? ആധികാരികമായ ഒരു ടർക്കിഷ് റെസ്റ്റോറന്റിനെ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ കാണുന്നു. ഗ്ലാസിന് പിന്നിൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, പാചകക്കാർ അത് വിളമ്പുന്നു. തുടർന്ന്, നിങ്ങളുടെ ട്രേയിൽ നിങ്ങൾ എടുക്കുന്ന ഭക്ഷണവുമായി, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഏത് മേശയിലേക്കും പോകുക. ഓരോ കസേരയും വീട്ടിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്ന സ്ഥലമാണിത്. ഭക്ഷണം? ഒരു വലിയ കുടുംബം സന്ദർശിക്കാൻ വന്നതുപോലെ അവർ തയ്യാറാണെന്ന് തോന്നുന്നു. 

സെഹ്സാഡെ കാഗ് കെബാപ്സിസി

ആദ്യം, കാഗ് കബാബ് എന്താണെന്ന് നോക്കാം? എർസുറമിലെ ടോർട്ടം ജില്ലയിൽ പരമ്പരാഗതമായി നിർമ്മിച്ച ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയിലെ ഒരുതരം കബാബാണ് കാഗ് കബാബ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് "തിരശ്ചീന ദാതാവ്" പോലെ തോന്നാം. എന്നാൽ സേവനം പോലും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള കബാബ് സ്കെവറുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അനുഭവമായിരിക്കും.

സിയ റെസ്റ്റോറന്റ്

ഏഷ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ പ്രിയങ്കരമാണിത്. അവൻ രാജ്യത്തിന്റെ മുഴുവൻ പ്രിയപ്പെട്ടവരിൽ ഒരാളാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ഷെഫ്സ് ടേബിൾ വിലമതിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്ന്. മൂസ ഡാഗ്ഡെവിരെന്റെ അത്ഭുതകരമായ സംരംഭമാണ് സിയ റെസ്റ്റോറന്റ്. വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം മുതൽ മെസെസ് വരെ, കബാബുകൾ മുതൽ കുറ്റമറ്റ ഷെർബറ്റുകൾ വരെ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ടർക്കിഷ് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ ലോകം. നിങ്ങൾ നഗരം സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ, ഇവിടെ നിർത്താതെ പോകരുത്.

അഗോറ ടവേൺ 

തുർക്കിഷ് മെയ്ഹാനെ സുഹൃത്തുക്കളോ പ്രേമികളോ പോകുന്ന ഒരു കഥയാണ്; അത് ലക്ഷ്യസ്ഥാനം മാത്രമല്ല. നിങ്ങൾ ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്തി മണിക്കൂറുകളോളം ഇരിക്കാൻ തയ്യാറെടുക്കുന്നു. മണിക്കൂറുകളായി! നിങ്ങൾക്ക് ഫുട്ബോളിനെക്കുറിച്ചോ പ്രണയത്തെക്കുറിച്ചോ രാഷ്ട്രീയത്തെക്കുറിച്ചോ സംസാരിക്കാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും മദ്യപിക്കരുത്, കാരണം സംഭാഷണം അവസാന ഘട്ടം വരെ തുടരണം. ഭൂതകാലം മുതൽ ഇന്നുവരെ ഇത് ഏറ്റവും ഗൃഹാതുരമായി സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്ഥലമാണ് അഗോര മെയ്ഹാനെ. ബാലാട്ടിലെ വർണ്ണാഭമായ തെരുവുകൾ സന്ദർശിച്ച ശേഷം, സൂര്യാസ്തമയ സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്ഥാനം പിടിച്ച് നിങ്ങളുടെ "റാക്കി" ആസ്വദിക്കൂ.

ഹേവോർ

അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും ആധികാരികമായ കരിങ്കടൽ പാചകരീതിയാണിത്. ചാർഡ്, കോൺബ്രെഡ്, ആഞ്ചോവി പിലാഫ് എന്നിവ തീർച്ചയായും ആസ്വദിക്കേണ്ടവയാണ്. സേവനത്തിന്റെ സുഖവും വേഗതയും കൂടാതെ, നഗരത്തിൽ അത്തരം പുതിയ കരിങ്കടൽ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല. അതിന്റെ പ്രശസ്തിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കാലാവസ്ഥ നല്ലതാണെങ്കിൽ പോലും, വീടിനുള്ളിലാണെങ്കിലും ഒരു സ്ഥലം കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കില്ല. എന്നാൽ ഒരു സ്ഥലം കാണാൻ അൽപ്പം കാത്തിരിക്കുക എന്നാണ് ഞങ്ങൾ പറയുന്നത്. ബ്ലാക്ക് സീസ് പാചകരീതി പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് അനുഭവം അർഹിക്കുന്നതാണ്.

അന്തിമ വാക്ക് 

നിങ്ങൾ ഇതുവരെ എത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം പിന്തുടരുകയും അത് അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഈ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി വെയിറ്റർമാരോട് ചോദിക്കാൻ മറക്കരുത്.